Tout le monde le sait, je suis une écologiste dans l’âme, mais pour moi, cela ne s’arrête pas qu’à un art de vivre. C’est un moyen de protéger la nature, le capital des saveurs authentiques, mais aussi des tribus qui vivent dans les forêts. Le numéro d’Envoyé Spécial du jeudi 25 Février 2010 m’a conforté dans ma théorie. Je vous le relate si vous l’avez manqué et vous invite à réfléchir sur le sujet, ainsi qu’à me faire part de vos impressions si vous le désirez.

Les dérives des filiales du bois :

La mode du bois exotique a inspiré bien des dérives. Parmi des importateurs honnêtes qui font les choses dans les règles, se glissent des malfrats qui n’hésitent pas à importer du bois sans suivre la réglementation en vigueur. Pendant ce temps là, au milieu de cette déforestation massive, une tribu d’indiens tente de survivre. Cette tribu voit de jour en jour son espace vital se réduire à peau de chagrin. Eux qui vivent en autarcie du fruit de la pêche et de la chasse, ne demandent rien à personne, si ce n’est le droit le plus élémentaire de respecter leur environnement. Malheureusement, nul ne les entend !!! Ces indiens remarquent que des animaux ont disparus tout simplement à cause des nuisances incessantes en plus de la destruction de la forêt. Un peuple qui meurt a petit feu, voilà ce qu’ils sont devenus. Heureusement, les consciences évoluent. Grâce à des techniques simples et parfaitement écologiques, on peut en France inverser la tendance. Nous disposons d’un parc forestier important avec des essences variées qui présentent les mêmes caractéristiques que les bois exotiques. Les politiques traînent la patte pour instaurer une véritable législation et il faudra encore bien du temps pour que le dispositif soit en place. Cependant, c’est à nous, simples citoyens, de nous réveiller. En changeant nos comportements et nos achats, nous contribuerons ainsi à enrayer l’hémorragie.

Le roquefort en danger :

Flûte de zut ! Voilà encore un sujet qui m’a mis les nerfs à l’envers !! Le goût de l’authentique se perd, au profit de fromages plus tendances et au lait pasteurisé. Notre Roquefort national est menacé de disparition. Je ne vois pas l’intérêt de consommer du fromage insipide et sans qualités nutritives ; il faut croire que tout le monde ne partage pas mon avis.

Chaque année environ sept variétés de fromage sont retirés de la production. Les emblèmes de la gastronomie française sont en train de disparaitre petit à petit, cela me désespère, et vous?