You are browsing the archive for recette.

avatar

Peinture à chaux faite maison : déco et écolo !

20 septembre 2011 dans Fabrication maison de produits

Ceux et celles qui me connaissent savent que je restaure une belle bâtisse depuis plus de vingt ans. Je dois avouer qu’entre elle et moi, c’est une véritable histoire d’amour, pour ne pas dire une passion. Pourtant, je l’aime tout autant que je la maudis ! Cette demeure datant du 17 ème siècle m’a donné du fil à retordre et les travaux de restauration ont pesé lourd sur mon emploi du temps. Elle a beaucoup de charme, mais elle est aussi capricieuse et exigeante. Pour venir à bout de la corvée des peintures, j’ai enfin trouvé la solution idéale. Avec une franche détermination qui me caractérise -et qui hélas déconcerte un peu mon mari Gégé- j’avais décidé de restaurer mon bureau. Le résultat fut à la hauteur de mes espérances, et depuis, je me prends pour le ministre des lieux ! C’est pourquoi aujourd’hui, je vous propose de découvrir ma méthode de fabrication de la peinture saine, écologique et économique : La peinture à chaux.

Suite →

avatar

Recette gourmande

5 septembre 2011 dans Recettes de cuisine

Bien que ce soit la rentrée, je vous propose aujourd’hui une recette au goût des vacances : le crumble aux fruits d’été. La saison des fruits bat son plein, autant en profiter. Si vous désirez terminer un repas sur une note sensuelle et fondante, ce crumble sera parfait. J »ai revu ce classique à ma manière et il a remporté tous les suffrages. D’ailleurs, on m’en redemande.

L’alliance des figues avec l’abricot, la mure et la framboise est sublime. Avec une touche de miel et une pincée de fleur de lavande, c’est du bonheur fondant en bouche… ce petit plus fait tout son effet, je vous le garanti !

Crumble aux fruits d’été pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 4 figues et 4 abricots
  • 1 cuillères à soupe de mures et une de framboises ou de fraises
  • 250 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre
  • 150g de beurre
  • 4 c.c de miel (de préférence celui de lavande ou de châtaignier)
  • 4  c.c de fleur de lavande


USTENSILES
:

  • 4 plats individuels
  • Un saladier

RECETTE :

Lavez vos fruits. Coupez en dès les abricots et les figues. Dans un saladier, versez la poudre d’amande et le sucre. Incorporez le beurre (il doit être ferme pour que la pâte soit d’une belle consistance). Malaxez à la main. Disposez vos fruits dans vos plats. Ajoutez le miel et la lavande puis recouvrez les de pâte. Enfournez dix minutes environ. La croûte doit être bien dorée. Servez aussitôt.

Bon appétit

avatar

Cucurbitaceaes et bolets : le mariage parfait !

9 août 2011 dans Recettes de cuisine

Après une impressionnante récolte de cèpes lors d’une promenade, j’ai eu l’idée de marier ma cueillette de bolets avec la foison de jeune courgettes qui ornaient mon bac à légumes… je vous garantie que le mélange s’avèrera très goûteux. Depuis ce test culinaire, ma « poêlée de courgettes aux cèpes » fait partie des plats incontournables de ma chaumière. Je vous propose de découvrir cette rafraîchissante recette sortie tout droit de mon imagination… et de la forêt.


POÊLÉE DE COURGETTES AUX CÈPES

INGRÉDIENTS :

  • 2 ou 3 cèpes de taille moyenne
  • 2 oignons
  • 2 courgettes
  • Sel et poivre du moulin
  • Persil
  • Un peu de beurre et d’huile

RECETTE :

Coupez vos courgettes en rondelles ou en cubes.

Nettoyez vos champignons et découpez-les en tranches assez épaisses.

Pelez vos oignons et hachez-les grossièrement.

Dans une grande poêle, chauffez le mélange d’huile et de beurre.

Ajoutez les oignons préalablement rissolés et les courgettes.

Laissez cuire à feu vif durant quelques minutes. Incorporez-les champignons et poursuivez légèrement la cuisson. Assaisonnez-le tout et parsemez de persil. Servez chaud.

Cette poêlée accompagne merveilleusement bien les viandes blanches et les omelettes, mais sachez qu’elle se suffit à elle-même.

Bon appétit,

Anne-Marie


avatar

Si simple mais tellement bon !

21 juillet 2011 dans Recettes de cuisine

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une des mes spécialités à l’honneur de ma table du petit déjeuner et du goûter tout au long de l’année et ce, depuis des décennies. En plus d’être rapide et simple à réaliser, ce gâteau du quotidien plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. De plus, vous serez certaine d’offrir à votre entourage un biscuit sain qui ne regorge pas d’un tas d’adjuvants tous aussi nocifs les uns que les autres… bref, une recette simple mais tellement bonne ! Ce gâteau n’a pas de nom puisqu’il s’agit d’une création maison, donc pour la circonstance, je le baptiserais :

Le tendre biscuit d’Anne Marie

INGRÉDIENTS :

- 6 oeufs

- 200 g de beurre

- 250 g de sucre en poudre

- 300 g de farine

- 1 cc de poudre de gingembre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 moule à cake

RECETTE :

Dans le bol de votre mixeur, cassez vos oeufs et ajoutez le sucre. Mixez. Arrêtez une fois le mélange blanchi.. Ajoutez votre farine et donnez quelques tours de mixeur afin de rendre la mixture homogène. Faites fondre le beurre tout doucement et incorporerez à votre bol, accompagné de la levure et du gingembre. Mixez à nouveau le tout jusqu’à que votre pâte soit onctueuse et sans grumeau.

Chemisez votre moule et versez y la préparation. Mettez votre gâteau au four durant une heure environ à 175° C. Vérifiez la cuisson en mettant une lame de couteau à l’intérieur. Il sera cuit quand celle-ci ressortira sèche. Etant donné que tous les fours sont différents, il conviendra de procéder à des essais pour trouver la température idéale et le temps de cuisson adapté. Je vous donne a titre indicatif le temps et la température, sachant que mon four est au gaz.

Pour varier les plaisirs il vous suffira de changer de parfum. Vous pouvez remplacer le gingembre par de la vanille, un zeste de citron, des fruits confits etc.

Bon appétit,

Anne-Marie

avatar

Recette du cuisine : Sauté de calamars aux poivrons

28 mars 2011 dans Recettes de cuisine

Aujourd’hui, je vous propose d’essayer une recette simple, rapide, peu onéreuse et très diététique. La cuisine au wok permet de faire des sautés divers sans utiliser beaucoup de matière grasse.

Sauté de calamars aux poivrons – 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 kg de calamar en anneaux ou en morceaux
  • 2 poivrons
  • 1 boite de concentré de tomate
  • 1 oignons
  • 1 à 3 gousses d’ails
  • Une cc de piment rouge, une cc de gingembre, une cc de cinq parfum, une cc de sel et une cc de mélange cinq baies.
  • Un peu d’huile et de beurre
  • Un verre de vin blanc sec ou l’équivalent en court bouillon au vin blanc

Recette :

Pelez les oignons et l’ail puis hachez les grossièrement. Découpez les poivrons en lanières et lavez les. Lavez ensuite les calamars et épongez les. Dans un wok, mettez un peu d’huile et du beurre et faites revenir le mélange oignons et ail. Ajoutez ensuite les calamars et faites les revenir puis incorporez les poivrons. Lorsque’ils seront saisis, mettez le concentré de tomate que vous mouillerez avec le vin blanc. Terminez par les épices et laissez mijoter au maximum un quart d’heure au risque de rendre vos calamars caoutchouteux. Servez ce plat avec du riz ou des pâtes italiennes.

Bon appétit