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Recette de cuisine : Poisson

9 avril 2010 dans Recettes de cuisine

Bar à la fondue de légumes

pour 4 personnes

Ingrédients :

Un bar d’environ 1kg, 700g de blanc de poireaux, 500g de champignons, un peu de crème fraîche, sel, poivre, quatre épices, piment rouge et un peu de beurre.

Recette :

Nettoyez, videz et écaillez votre poisson. Salez et poivrez.
Nettoyez les poireaux et coupez les en lamelles. Dans un wok, mettre un peu de beurre et faites revenir les poireaux à feu vif. Réduisez et ajoutez un peu d’eau. Nettoyez les champignons et placez les dans une casserole. Couvrez et faites les revenir quelques minutes. Égouttez (si vous prenez des champignons en bocaux ou congelés vous n’aurez pas cette phase là à accomplir). Ajoutez vos champignons à vos poireaux, salez, poivrez, mettez également un peu de piment de rouge et une pincée de quatre épices. Laissez mijoter le tout. A mi-cuisson, ajoutez votre poisson enveloppé dans du papier aluminium afin d’éviter qu’il s’émiette. Continuez à cuire environ un quart d’heure à feu doux,  et vérifiez la cuisson. Quand il est prêt, sortez votre poisson et disposez le dans un plat de service que vous laisserez au chaud. Ajoutez quelques cuillerées de crème fraîche à vos légumes, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.  Disposez vos légumes autour du poisson et servez sans attendre. Servir avec du riz basmati. Bon appétit!

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Comment fabriquer sa propre lessive !

9 avril 2010 dans Non classé

Ma lessive magique 100% écolo !

J’ai longtemps cherché une formule de lessive qui alliait à la fois un lavage efficace, mon respect de l’écologie, en prenant bien en compte le temps de production. Après de nombreux essais sans véritable succès et des heures de réflexion, le pari est enfin réussi ! J’ai finalement trouvé une formule aussi sympa que simple, grâce à nos mamies qui utilisaient de la cendre de bois qu’elles mettaient tout simplement dans une lessiveuse avant d’aller à la rivière pour battre leur linge.

Comme mémé, lessivez à la cendre de bois !

Remplir de cendre de bois un récipient (par exemple un stérilisateur) jusqu’à la moitié,  et ajoutez de l’eau bouillantedessus (il faut le même volume de cendre que d’eau). Prenez un bâton et touiller le tout. Retirez les morceaux de charbon qui vont remonter à la surface, avec une petite épuisette ou une passoire. Renouvelez l’opération plusieurs fois. Quand votre cendre est propre, ajoutez des cristaux de soude (carbonate de Sodium). Comptez 700g pour environ 8l de « jus ». Laissez votre cendre reposer toute une journée.

Le lendemain, prenez un autre récipient surmonté d’une passoire dans laquelle vous aurez préalablement mis un chiffon qui servira de filtre. Maintenant, versez votre liquide. Quand vous aurez tout filtré, votre lessive sera prête à l’emploi. Pour la parfumer, ajoutez 10ml d’huile essentielle; je vous recommande d’en prendre une des moins onéreuse possible, celle de citron ou d’orange par exemple, sinon cela augmentera considérablement votre coût, ce qui n’est pas le but de la manœuvre. Vous pouvez entreposer votre lessive dans des cuves hermétiques, style bidons en plastique. Cette lessive est ultra efficace et d’un coût modique, soit environ 10 centimes/L. N’hésitez pas à me laisser vos impressions !

Petits conseils :

Mesurer votre quantité de soude n’est pas chose aisée, alors faites des essais. Si vous ne mettez pas suffisamment de soude, votre lessive sera inefficace, donc mieux vaut en mettre trop que pas assez.

Prudence avec la soude ! Certes, c’est un produit naturel, mais dangereux, donc respectez la consigne suivante : liquide d’abord, soude ensuite et pas l’inverse!

Pour le dosage de lavage, il vous faudra utiliser un demi litre de produit par lessive dans le tambour.

Vous pouvez vous procurer des cristaux de soude en droguerie, en ligne sur les sites écologiques et dans certaines grandes surfaces et magasins bio.

Prochain article : Fabriquer son gel douche écolo !