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La vie à la campagne selon Anne-Marie

29 avril 2010 dans Non classé

Grand nombre d’entre vous m’a demandé de publier des photos de ma campagne vendéenne et de mes animaux…et bien voilà !
J’ai donc deux émeus, Gaspard (le mâle a une tâche bleue sur la tête) et Octavine…En voilà deux pas faciles à photographier, mais en se prêtant au jeu, ils se sont tout de même laissés enfermer dans la petite boite! Le mâle curieux apprécie ma compagnie, mais la femelle reste en retrait, ce qui est inhabituel. Ce comportement s’explique par le fait qu’elle était, au moment de la photo, en période de ponte, qui a débuté en décembre. Madame émeu pondra environ une douzaine d’œufs à raison de un tout les trois à quatre jours. Un oeuf pèse environ 700g et sa coquille est de couleur verte foncée. Dans la nature, c’est monsieur émeu qui couve. A la fin de la saison de la ponte, il ramasse des brindilles et confectionne son nid. Au terme de huit semaines d’incubation, les bébés naissent.
Ce ratite est un animal sympathique, drôle et attaché à son environnement, mais il demeure craintif envers les gens qu’il ne connaît pas, et peut alors devenir dangereux. C’est un animal musclé et ses pattes, qui s’avèrent être de puissantes armes,  lui permettent d’atteindre une vitesse de 50km/h lors de la charge. Pour ces raisons et par mesure de précautions, je ne laisse personne entrer dans l’enclos. Pendant la période des amours, ils dansent, leurs longs cous s’enlacent, et ils produisent avec leur gosier un bruit sourd qui ressemble à celui d’un djembé. Gaspard et Octavine sont arrivés chez moi par le plus grand des hasards. Je les ai recueilli lors du départ de leur propriétaire, qui souhaitait les placer…voilà comment ces deux garnements se sont installés chez moi. Il m’aura fallut du temps et bien de la patience pour les apprivoiser, mais à présent, c’est fait!!
Mon cochon noir du Vietnam, Pornic Paulo, mon adorable lama Agneau de ma brebis Rose
Ma chèvre Marguerite avec son mari Bilou, et ses filles, Amelle et Louise

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Fabrication maison du liquide vaisselle

29 avril 2010 dans Non classé

Je vous propose un gel liquide vaisselle purement écologique et très économique, qui, j’en suis certaine, vous ravie ra. Sachez que cependant, il ne peut être utilisé que pour la vaisselle à la main; ne disposant pas de lave vaisselle, je n’ai pu le tester. 

Ingrédients :

Acide stéarique ou gomme de guar, cristaux de soude, vinaigre, conservateur naturel, huile essentielle de pamplemousse et vitamine E, une huile essentielle de votre choix pour le parfum et un colorant alimentaire (facultatif).

Faites bouillir un litre d’eau et y ajouter des feuilles de plantes ou des fleurs en infusion. Filtrez le jus et réservez le au chaud. Ajoutez progressivement et prudemment de l’acide stéarique tout en remuant (le mélange va épaissir) jusqu’à ce que vous obteniez une consistance légère comme un gel. Si toutefois vous en mettez trop, rajoutez de l’eau chaude et diluez le tout à nouveau. Versez ensuite 5 à 6 cuillères  à soupe de cristaux de soude, 2 de vinaigre blanc, puis 300ml de tensioactif bio. Attention : le tensioactif aura tendance à faire mousser la préparation, donc versez le doucement! Ajoutez 30 gouttes d’huile essentielle de pamplemousse et autant de vitamine E (cela servira de conservateur). Ensuite, ajoutez 1ml d’huile essentielle de votre choix pour parfumer, et éventuellement un colorant alimentaire pour le côté esthétique (mais cela reste facultatif). Versez dans des bouteilles stérilisées et testez le !

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Recette de la semaine : Gâche

29 avril 2010 dans Recettes de cuisine

Ma gâche Vendéenne

La gâche, produit typique de la Vendée, est une sorte de brioche à la mie plus serrée que sa cousine, mais aussi plus riche en beurre. Traditionnellement, elle apparaissait aux fêtes de Pâques, mais aujourd’hui, on en trouve toute l’année.

Ingrédients : 600g de farine pour la pâte (prévoir un peu plus pour le pétrissage), 4 oeufs, 200ml de lait tiède, 200g de beurre,120g de sucre en poudre, 3 cuillères à café de sel, un peu d’alcool pour parfumer, 2 sachets de levure de boulanger et de l’huile de coude!! Important : tous les ingrédients doivent être à température ambiante, et respectez la chronologie des opérations, faute de quoi, votre brioche ne lèvera pas.

Recette :

Faites légèrement tiédir le lait et mettez le au fond d’une grande bassine. Ajoutez le sel, la farine et le sucre. Creusez un puits, cassez les œufs un à un, puis ajoutez la levure. Mélangez vivement le tout. Pétrissez la pâte jusqu’à ce quelle se décolle (si besoin, rajoutez de la farine). Quand votre pâte est bien pétrie (elle doit être souple, élastique et douce), incorporez petit à petit le beurre mou et l’alcool. Si la pâte colle, rajoutez de la farine. Ensuite, pétrissez à nouveau votre pâte, puis posez un linge dessus et laissez la reposer (elle doit doubler de volume). Une fois gonflée, pétrissez là à nouveau, étirez là, et repliez là plusieurs fois. Pétrissez, étirez et pliez ainsi de suite puis jetez là sur le plan de travail et renouvelez le pétrissage. Au bout de dix minutes environ, votre pâte sera prête. Sur un plat, disposez du papier sulfurisé. Donnez une forme oblongue à votre gâche et laissez là reposer à nouveau durant une heure en la recouvrant d’un linge (votre pâte va de nouveau gonfler).  Au bout d’une heure, faites préchauffer le four dix minutes. A l’aide d’un couteau, faites des fentes en biais sur votre brioche (cela permettra à la mie de s’exprimer), dorez là au jaune d’oeuf, enfournez et faites cuire environ 30min à 200°C (rallongez le temps si besoin). Pour vérifiez sa cuisson, il vous suffira de piquer une aiguille au coeur de votre brioche; si elle ressort sèche, votre gâteau sera cuit. Elle se conserve très bien, mais  une fois froide, mettez là dans une poche plastique. Bon app’!

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Comment fabriquer son gel douche

19 avril 2010 dans Non classé

Recette du gel douche maison, onctueux et crémeux :

 

Ingrédients : 1l d’eau, de l’acide stéarique* (également nommé stéarine), 70ml de principe moussant type coco (que l’on trouve sur internet et dans certains magasins bio), 1 c.s de gel d’aloé vera et de beurre végétal (karité, mangue etc), quelques gouttes d’huiles essentielles de votre choix, quelques gouttes de vitamine E ou d’extrait de pamplemousse (qui servira de conservateur),  et pour finir, un colorant alimentaire (facultatif).

Mettez l’eau à bouillir. Ajoutez progressivement l’acide stéarique et fouettez le tout jusqu’à ce que le liquide ait la consistance d’un gel (Attention : il va épaissir encore un peu en refroidissant, donc allez y doucement). Ajoutez votre gel d’aloé vera puis votre beurre végétal. Quand tout sera incorporé, versez doucement le tensioactif afin de ne pas être envahit par la mousse. Pour finir, parfumez avec une huile essentielle de votre choix à raison de 1ml/L, et ajoutez le conservateur, soit 30 gouttes d’extrait de pamplemousse ou autant de vitamine E. Vous pouvez colorer votre gel avec un additif de votre choix, par exemple, je mets une pincée de bois de santal, mais cela est une question de goût. L’aloé vera et le beurre végétal apportent un plus non négligeable, car ils nourrissent la peau et la protègent.

Pour entreposer votre gel douche, vous pouvez utiliser vos anciens flacons. Pour cela, désinfectez les en les nettoyant à l’alcool à 90 degrés. Si vous les avez jeté, vous pourrez trouver des flacons distributeurs à pompe en plastique dans les grandes surfaces.  Ce gel douche dédié à toute la famille, y compris pour les peaux sensibles, pourra être utilisé également comme shampoing. J’ajoute que cette formule n’irrite pas et ne pique pas les yeux, par conséquent, la douche des petits sera facilitée…plus personne ne craindra le shampoing.

Le prix de revient variera selon l’huile essentielle, le beurre que vous choisirez, le tensioactif et bien sur, du prix de vos matières premières. Il existe des variations impressionnantes qui peuvent aller du simple au double pour des produits identiques et de même qualité; pour vous donner un ordre d’idée, le mien revient à 2,50€/L quand je fais une formule sophistiquée, et 1,80€/L pour la plus simple.

*Où acheter de la stéarine ? Dans des magasins spécialisés en articles de création de bougies ou dans des drogueries.

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Recette de la semaine : Flan de légumes

19 avril 2010 dans Recettes de cuisine

Flan de légumes au Munster
pour 4 personnes

Ingrédients :

500G de blanc de poireau, 300g de courgettes (fraîches ou congelées),  un oignon haché, deux cuillerées à soupe de crème fraîche, quatre oeufs,  un munster de 250g, sel, poivre et un peu de cumin, un peu de beurre et de l’huile.

Recette :

Préparer les légumes : couper le poireau en tronçon, les courgettes en rondelles et émincezrl’oignon. Dans une poêle chaude, verser un peu d’huile et un peu de beurre, et faire revenir l’oignon. Ajouter ensuite le poireau. Quand le tout sera saisi, ajouter les courgettes,  saler et poivrer, puis rallonger avec un peu d’eau. Laisser mijoter un bon quart d’heure à feu moyen en prenant soin de mélanger la préparation et de rajouter de l’eau si besoin (les légumes doivent être tendres à coeur). Une fois cuits, réserver au chaud. Mixer le munster avec les oeufs et la crème fraîche, assaisonner (attention : le fromage est déjà bien salé), ajouter un peu de cumin, puis mélanger l’appareil aux légumes. Verser le tout dans un plat à four, et faire cuire environ trente minutes à 200°C. Quand la croûte aura blondi, le flan sera prêt à être dégusté accompagné d’une salade verte.

Suggestion : Ce plat est très riche, il est donc inutile de prévoir une viande ou un poisson en plus. Servez le comme un plat de résistance. Si vous avez sur votre plateau de fromage des petits restes, vous pourrez les ajouter au munster.